薄力粉はふるっておく。
卵を卵白と卵黄に
わける。

かぼちゃは皮をむき、一口大にカットし、耐熱皿に並べ
レンジで柔らかく
する。

オーブンを１７０度に予熱する。

かぼちゃをフォークで潰し、
熱いうちにバターを混ぜ、バターが混ざったら牛乳・卵黄・砂糖４０gを入れて
混ぜる。

メレンゲを作ります。
卵白を、砂糖４０gを３回に分けて入れながら（大体でいいです）、角が立つくらいまで泡立てます。

かぼちゃペーストを新しいボウルに移し
⑤のメレンゲの
３分の１を入れ、
ゴムベラでよく混ぜます。

⑥に薄力粉を一気にいれ、ゴムベラで切るように粉気がなくなるまで混ぜ込みます。

残りのメレンゲを加え、切るように混ぜます。

型にオーブンペーパーを敷いて、生地を流し込み、
トントンと１０cm上から落として空気を抜きます。

１７０度で４５分～６０分焼きます。
竹串で刺して、トロッとした生地がつかなければ出来上がりです♪