ジャガイモは皮をむいてスライサーなどで細切りにする。水にさらさず薄力粉と塩少々を加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ２を入れて熱して、ジャガイモを円形に薄く広げて１０分位焼き色がつくまで焼く。