鶏ささみ肉は、一口大にそぎ切りにする。

水、鶏ガラスープの素、ささみ肉を鍋に入れる。沸騰したら弱火にして、5分間、火を通し、火を止める。塩コショウで味を整える。

そうめんを表示通りゆで、ぬめりを落とすように水で良く洗う。

器にそうめんを盛り、温めた２の鶏スープをかける。かいわれ大根や白髪ネギなどの、薬味をプラス。

ナッツ（アーモンド、ピーナッツ、松の実など）を細かくして飾ると、食感が楽しいです。写真は市販の「刻みアーモンド」を使用。

オプションで、ごま油をほんの数滴たらすといい香り！ カボスを絞ったり、ゆず胡椒も合いますよ。