ブロッコリーのポタージュスープ
となかい食堂 @cook_40067779
栄養満点のブロッコリーを丸ごとスープに。カリカリベーコンのトッピングで、メインにもなるボリュームです。
このレシピの生い立ち
メインでもいけるように、カリカリベーコンをプラスしてみました。このスープには、ぜひ美味しいパンを一緒に！
ブロッコリーのポタージュスープ
栄養満点のブロッコリーを丸ごとスープに。カリカリベーコンのトッピングで、メインにもなるボリュームです。
このレシピの生い立ち
メインでもいけるように、カリカリベーコンをプラスしてみました。このスープには、ぜひ美味しいパンを一緒に！
作り方
- 1
厚手の鍋にオイル（又はバター）をしき、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、じゃがいもとブロッコリーを加えさらに炒める
- 2
１に、ひたひたになるぐらいの水と、ブイヨンを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
その間、ベーコンをカリカリに焼いておく -
- 3
野菜が柔らかくなったら、ブレンダーやミキサーなどで、なめらかになるまで撹拌し、牛乳と生クリームを加える
- 4
とろみがつくまで弱火で３分煮込み、塩と黒こしょうで味を整えて完成。
最後に、トッピングを飾る - 5
【ベーコンの焼き方】
フライパンに多めの油をしき、弱火でじっくりと焼く。カリカリになったら最後にペーパーで油分を取り除く
コツ・ポイント
トッピングにベーコンを乗せる場合は、スープの塩分は少し薄味が良いと思います。
とろみ具合は②で入れる水の量で変わります。（６００ml前後が目安ですが、お好みで調節してください）
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＊ベリー＊ -
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