とろん♪とろん♪冷凍柿
noufumama @cook_40037476
庭の柿です。手間は皮を剥くだけ♪冷凍保存できます、はい♪
このレシピの生い立ち
品種として刀根早生柿と平たねなし柿があり、総称してたねなし柿と呼びます。
成長過程で種が無くなる（疑似種子）
不思議な柿で、食べやすく、ジューシーで上品な甘さ、とろりとした舌触りが美味♪
とろん♪とろん♪冷凍柿
庭の柿です。手間は皮を剥くだけ♪冷凍保存できます、はい♪
このレシピの生い立ち
品種として刀根早生柿と平たねなし柿があり、総称してたねなし柿と呼びます。
成長過程で種が無くなる（疑似種子）
不思議な柿で、食べやすく、ジューシーで上品な甘さ、とろりとした舌触りが美味♪
作り方
- 1
種無柿を追熟させます。大量に収穫しますので、食べきれません^^;
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- 2
自然と追熟が始まります。実が付いてる枝を少し残して収穫すると追熟が遅くなります。こうして調整してます。
- 3
少し硬めでもok・・
私は透き通る一歩手前で皮を剥いて冷凍してます -
- 4
ミカンの代わりに炬燵に入って食べます。自然解凍でシャーベット柿を食べます。
- 5
収穫時点で柔らかくなってしまっているのはﾋﾞﾆｰﾙ袋に丸ごと入れて冷凍します
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- 6
丸ごと冷凍、半解凍にして点線部分カットしてお皿に入れ･･
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- 7
スプーンですくって食べれます
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コツ・ポイント
柿は固いのが好き?柔らかいのが好き?好みで冷凍のタイミングを決めて下さいね。毎年100個以上の平種無柿が採れます。農産物市場への出荷でも好評!!採りきれなかった柿は山の動物たちの栄養？になっています^^;
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17880880
