大根は２ｃｍの輪切りにして、かくし包丁を入れる。骨付き鶏モモ肉は、そのままだと食べづらいので、骨から肉をはぎとる。

鍋に水とだしパックを入れ、沸騰してからも１０分位煮だす。

２の鍋に、大根・骨付き鶏モモ肉を入れる。

酒・みりん・醤油・塩・生姜（チューブ）を入れる。