ｶﾎﾞﾁｬは皮と種を取り水にくぐらせﾗｯﾌﾟで包みﾚﾝｼﾞで5分程加熱しﾏｯｼｭ。鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、酒少々を揉み込む。人参は乱切り。大根はｲﾁｮｳ切り。白菜は一口大の削ぎ切り。玉ねぎは薄切り。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを熱しﾆﾝﾆｸを入れ香りが出るまで炒める。鶏肉・人参・玉ねぎの順に塩・ｺｼｮｳで炒める。水を入れ大根・白菜を入れる。

白菜の水分が出てきて野菜にあらかた火が通ったらﾙｰを入れる。牛乳・ｶﾎﾞﾁｬ・ｶﾚｰ粉（お好みで10振り程度）を入れ煮込む。