冬瓜は一口大、玉ねぎはうす切り、にんじんはいちょう切り、しめじはほぐして大きいものをカットしておく。

厚揚げは2cm角に切る。

小松菜は下茹でし、2cmの長さに切る。

フライパンにこめ油をひき，豚肉、おろし生姜、カレー粉を炒め，香りが出たら，玉ねぎ、にんじんを加える。

鍋で水を沸騰させ、かつお節で出汁をとる。

5の出汁、鶏ガラスープの素、しょうゆを加えて煮込む。

6に、冬瓜、しめじ、コーン、厚揚げを加えてさらに煮込む。火が通ったら、カレールウを加える。

片栗粉でとろみをつけ、3の小松菜を加えてひと煮立ちしたら完成。