塩麹入りお味噌汁

Name: 塩麹入りお味噌汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: だし汁 400cc; 塩麹 小さじ1; 味噌 大さじ1; 玉ねぎ 1/4個; 大根 20g; ねぎ(小口切り) 少々

カルピネット @amedio0514

塩麹は同じ発酵食品を使うとよりよいと聞いて積極的に味噌や醤油と一緒に使っています。
このレシピの生い立ち
味噌を控えて塩麹を足してみました。
もっと薄味にしたい方は味噌か塩麹を減らして下さい。

塩麹入りお味噌汁

カルピネット @amedio0514

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材料

2人分

だし汁 400cc
塩麹小さじ1
味噌大さじ1
お好みの具材（ここでは）
玉ねぎ 1/4個
大根 20g
ねぎ(小口切り) 少々

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作り方

1

お好みの具材を切る。ここでは大根は千切り、玉ねぎはスライスする。
2

鍋にだし汁を入れ沸騰したら野菜を入れ2分程度煮る。
3
今回使ったのはコレ。＜2＞に塩麹と味噌を入れすぐに火を切る。
4
お椀に入れねぎを散らす。
5

2013・2・8
「塩麹」のカテゴリに掲載されました♪

コツ・ポイント

味噌を入れたら沸騰させないことがポイント。（煮込みに最適な八丁味噌は除く）

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つくれぽ

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カルピネット @amedio0514

2013/01/13 00:51に公開

愛知県豊橋市から沖縄県うるま市へ移住。夫と二人暮らし。簡単・めんつゆ・時短レシピが得意。スチームオーブンレンジ・ルクエスチーマー・圧力鍋愛用。水はブリタ。塩はぬちまーす。創味つゆ・創味シャンタン愛好家。オーガニックEXVオリーブオイルれなり愛用。レシピ本掲載レシピはレシピカテゴリ参照。インスタグラムに鬼嫁弁当UP中@sachiyochaaan

このレシピのキーワード

みそ汁ねぎ大根こうじ味噌玉ねぎ

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