薄力粉とココアを合わせてふるう。チョコレートは刻んでおく。バターは室温に戻しておく。

バターとチョコを合わせ、電子レンジで溶かす。

２に生クリームを加えて、チョコレートにツヤが出るまでしっかり混ぜる。

別のボウルで卵黄を白っぽくなるまで混ぜる。

4 に3 を加える

卵白でメレンゲを作る。少しずつ砂糖を加えて7分立て位に。

5にメレンゲの１／４を加える

7に粉類を加える。さっくりと混ぜ合わせること。

8 にのこりのメレンゲを加え、気泡がつぶれないようにさっくり混ぜる。

型に流し込み、あらかじめ170℃に予熱しておいたオーブンで50分程度焼く。