これイケル❤アジの蒲焼

Name: これイケル❤アジの蒲焼
Yield: ２人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: アジ ５匹; ☆醤油 大さじ２．５; ☆砂糖 大さじ１・５; ☆酒 小さじ１; ☆みりん 大さじ１・５; 小麦粉 適量; 塩コショウ 適量; 粉山椒 適量

ふわっふわの身が美味しい❤新鮮なアジが手に入ったらぜひ試してみてね(*＾▽＾*)
このレシピの生い立ち
釣りのおみやげ❤南蛮にするにはちょっと大きい。。塩焼きにするにはちょっと小さい。。アジフライはカロリーが気になる。。じ～～～っとアジとにらめっこして、蒲焼にしました(*＾▽＾*)

材料

２人前

1
アジの頭、背びれ、ムナビレ、ゼイゴ綺麗に取り、内臓を出して腹側から開き、中骨も取る。キッチンペーパーで水分を取る。骨抜きで細かい骨もきっちり取って塩コショウで下味をつける。
2
小麦粉を薄くはたき中火にして油をひいたフライパンで両面焼く。（身が柔らかなので、ひっくり返すときはフライ返しなど使って優しくしてください）
3
☆の調味料をあわせておいて、ジュ～っとまわし入れる。少し煮詰め、タレをかけながら焼いて、照りがでたら山椒を振って出来上がり❤