塩麹ロールキャベツ♪
快くん @cook_40044858
わが家の冬の定番のロールキャベツを新しい味で作ってみました♪
塩麹効果でキャベツの甘みが引き立ちます♪
このレシピの生い立ち
よく作ってる『トマト味』『コンソメ味』以外にもレパートリーをと思い考えました♪
塩麹ロールキャベツ♪
わが家の冬の定番のロールキャベツを新しい味で作ってみました♪
塩麹効果でキャベツの甘みが引き立ちます♪
このレシピの生い立ち
よく作ってる『トマト味』『コンソメ味』以外にもレパートリーをと思い考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの葉を剥がします
芯をくり抜く様にして剥がすと剥がしやすいです
最後に濡れティッシュを入れておけば鮮度を保てます -
- 2
芯を下にしてしんなりするまで湯がきます
しんなりしてきたら上下反対にして全体にしんなりするまで茹でる -
- 3
茹であがったら冷水に取り冷ましておきます
- 4
その間にネタ作り
玉ねぎをみじん切りにしてラップをしてレンチン
６００wで約１分
レンジから取り出し冷ましておきます - 5
玉ねぎが冷めたら○印を全て入れこねます
- 6
包み易くする為にキャベツの芯を削ぎ落とします
削ぎ落した芯は捨てないで！ -
- 7
手順⑤のネタを最初にキャベツの枚数分に均等に別けておくと過不足なくできあがります
- 8
キャベツの葉っぱでネタを包みます
私は爪楊枝の代わりにパスタで止めます
もちろん爪楊枝でもOK(*´∀｀*) -
- 9
鍋orフライパンに包んだキャベツと●印と削ぎ落した芯も一緒に入れて煮込む
-
- 10
アルミ泊で落し蓋をして30～40分程煮込めば出来上がり♪
-
- 11
レシピ写真はいいとこ撮りですが
削いだ芯も必ず盛り付けて下さいね♪
半ばノルマの様に…(笑)
コツ・ポイント
・塩麹は各家庭の物で調整して下さい
・レンジも各家庭の物で調整して下さい
・キャベツの葉の大きさにより出来上がり個数も変わってきます。レシピ分量は小ぶりのサイズのキャベツです。
つくれぽ
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