ニラは長さ５ｍｍに切っておく。フライパンに油をひいて、ひき肉を炒める。色が変わったら、おろしにんにく、豆板醤を入れて炒める。

ニラを入れてしんなりしたところで、テンメンジャン、酒、しょうゆ、塩コショウをして味を調える。ピリ辛ひき肉は出来上がり。

次にフライパンに油をひいて卵を割り入れて目玉焼きを作る。

器に温かいご飯を盛り、２のひき肉をかけて、３の目玉焼きをのせれば出来上がり。