お麩の卵とじ

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お麩の卵とじ

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材料

  1. もち麩 ２０ｇ
  2. みつば 一束
  3. 卵 １個
  4. ☆　だし １カップ
  5. ☆　砂糖 大さじ２
  6. ☆　みりん　 大さじ１
  7. ☆　薄口しょうゆ 大さじ２

作り方

  1. 1

    麩→水に戻し、やわらかくなったら水分を絞っておく。
    みつば→３ｃｍに切っておく。

  2. 2

    ☆の煮汁を沸かし、[１]の麩を入れ煮含める。

  3. 3

    みつばをいれ、溶き卵を全体に流し、ひと煮立ちしたら火を止め、蓋をして蒸らす。

コツ・ポイント

卵は、半熟状態に仕上げる。
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