バターと卵は室温に戻しておく。
粉類は合わせてふるっておく。
タルト型にバターを塗って冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルに柔らかくしておいたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え入れ、しっかりすり混ぜる。

溶き卵を加え混ぜる。

よく混ざったらふるっておいた粉類を入れ、ヘラでボウルに生地を押し付けるように混ぜ合わせる。

ひとまとまりになったら、ラップに生地をのせ、ラップを被せて麺棒で平らに伸ばし、冷蔵庫で20分以上寝かす。

生地を麺棒で型の大きさより少し大きめに伸ばし、上のラップを剥がし、型に生地の上にのせ、ラップごと生地をひっくり返す。

生地をひっくり返したら、指でしっかりと生地を型に押し付ける。焼き縮みを防ぐため型より少し生地を高くしておく。

フォークでピケ（穴を開ける）をする。焼く前に冷蔵庫で最低20分冷やしておく。

180℃で10～20分焼く。