ブルーベリーとアーモンドのカンパーニュ
そうたろ食堂 @cook_40102880
自家製ブルーベリーピューレと、ドライブルーベリー、ローストアーモンドをアクセントにカンパーニュを焼いてみました。
このレシピの生い立ち
フレッシュブルーベリーをたくさんいただいたので、レンジで簡単にピューレにして、カンパーニュを焼いてみました。
ブルーベリーとアーモンドのカンパーニュ
自家製ブルーベリーピューレと、ドライブルーベリー、ローストアーモンドをアクセントにカンパーニュを焼いてみました。
このレシピの生い立ち
フレッシュブルーベリーをたくさんいただいたので、レンジで簡単にピューレにして、カンパーニュを焼いてみました。
作り方
- 1
アーモンドスライスは軽くロースト。
ドライブルーベリーはさっと湯にくぐらせ、ペーパーで水気をとる。 - 2
自家製ブルーベリーピューレ（レシピID:17899049）と水を合わせ３５℃に用意する。
- 3
ＨＢに②とホシノ天然酵母、リスドオル、塩を入れこねる。（約１０分）
- 4
こねあがり２分前、もしくはミックスコールでアーモンドスライスとドライブルーベリーを入れる。
- 5
こねあがったら、丸めてボールに入れ１次発酵する。
- 6
２倍になればOK！
パンチして、丸めなおし天板にのせて３０℃20分ベンチタイム。 - 7
たっぷり打ち粉をしたバヌトンに丸めなおした生地をとじ目を上にして入れる。（しっかりとじる事。）
- 8
二次発酵30℃で60分。
- 9
オーブンシートにだし、クープを入れ、霧を吹き、210℃で２５分→180℃で5分焼成。
- 10
クリームチーズやバターを塗って召し上がれ～♪
コツ・ポイント
アーモンドスライスを入れなくても、美味しいです。
その場合は、ドライブルーベリー45ｇぐらいがよいです♪
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