野菜はそれぞれ皮を剥いてざく切りにする。ジャガイモは水にさらし、アク抜きする。

ジャガイモは8分、人参は5分ほど、電子レンジで加熱する。やり方は、タッパーに入れて少量の水を振り、ラップをかけて。

加熱の終了したタッパーはかなり高温の蒸気が篭っているので、すぐに素手で触れると火傷の恐れがあります。しばらく放置。

サラダ油を熱したフライパンで、ざく切りにした玉ねぎを、しんなり、ほんのり飴色になるまで炒める

茄子も加えて炒める。

空いている鍋か耐熱のボウルにここまで調理した野菜、分量の水を入れて蓋をして休ませておく。

フライパンをさっと拭いて、うすく油を敷いたら、牛肉を炒める。★の調味料を小皿で合わせたものを加えて炒める。

6の中身をフライパンにすべてあけ、蓋をして弱火でグツグツ。野菜が柔らかくなるまで煮えたら、白滝を加えてさらに5分くらい。

出来上がり。