煮っころがし
ホクホク煮っころがし。柔らかくて味が染み込んで、うまうま(^^)
このレシピの生い立ち
煮っころがしのダイスキな旦那に初めて作ったレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は綺麗に洗い、皮をむく。
(大きいようなら形をあわせて切る)☆塩でもみ、ぬめりをとる。
- 2
里芋を下茹でする。ひたひたの水を入れ5~6分、弱火で茹でる。(ポイント)ぬめりを取っておくと味が染み込みやすくなる。
- 3
鍋に里芋とだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば中火にし5~6分煮る。酒、みりん、砂糖を加え、さらに5~6分煮る。
- 4
しょうゆとサラダ油を加え落し蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮る。(ポイント)しょうゆは砂糖やみりんの後から加える。
- 5
煮汁が少なくなれば鍋をゆすり、焦がさないように味を絡ませる。器に盛り、柚子をする全体に振りかける。
コツ・ポイント
滑りを洗い落とすことがポイント!!!
土のついた里芋を選ぶと美味しくできる。
小さめに切って作り、冷凍するとお弁当の1品に(*^^*)
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