みょうが粗めのみじん切りにし、油切りしたツナとマヨネーズを混ぜ合わせる。（お好みにより、梅干しを刻んで加えても◎です）

大葉は縦4等分に切ってから千切りにする。

ボウルにマヨネーズと冷水を入れしっかり混ぜ、小麦粉と片栗粉、③を加えてさっくりと混ぜ合わせる。（混ぜすぎ注意です）

②に打ち粉（分量外の小麦粉）をし、余分な粉を落として④の衣をつけて170度の油で揚げる。

油切りして食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成です。

残っている衣でさつまいもも揚げました。

ちくわはお店でよく売られている4本入りの細いちくわでもOKですが中にあまり詰めれないので太い煮込みちくわを使用しました。