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ふんわりえび団子-レシピのメイン写真

ふんわりえび団子

Marcot
Marcot @cook_40311004

えびの食感を生かした団子です
このレシピの生い立ち
えび天用のえびを使って、贅沢に仕上げました

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ふんわりえび団子

Marcot
Marcot @cook_40311004

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材料

  • えび 480g位
  • 塩 ひとつまみ
  • はんぺん 110g
  • 卵白 1個分
  • 白だし 大さじ1
  • 湯 適量
  • もしくは揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    フープロ(もしくは包丁)で海老を細かくする
    食感が残るように、粗めがおすすめ

  2. 2

    塩を加えて混ぜる

    • ふんわりえび団子作り方2写真
  3. 3

    はんぺんを細かくする

  4. 4

    海老、はんぺん、卵白、白だしを混ぜる

  5. 5

    湯で茹でるか、油で揚げる
    (茹でるなら煮立たない位の火加減で)

    • ふんわりえび団子作り方5写真
  6. 6

    浮き上がってきたら取り出して冷ます

    • ふんわりえび団子作り方6写真

コツ・ポイント

やさしく加熱して、浮き上がったら素早く取り出す

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Marcot
Marcot @cook_40311004
2025/09/03 04:18に公開

このレシピのキーワード

エビ団子 エビ はんぺん 湯 卵白

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