きゅうりの下ごしらえ．
半分に切って中綿をスプーンでくりぬく．それから斜めに切る．

切ったきゅうりは塩で優しくもんで，おいておく．

はるさめを沸騰したお湯でゆがく．これは春雨の袋に詳細が書いてあるのでそれを参考にしよう．

にんじんの下ごしらえ．
皮をむいて，洗う．斜めに切ってから，さらに細かく千切りにする．

4分くらいゆがいたら，にんじんも追加．2分くらいゆがく．

ざるにあけ，冷水ですすぐ．暑いのでさえ箸を使うこと．もう一度ざるに返し，今度はもみ洗いをする．ざるに入れて水をきる．

きゅうりに水をいれ，つけておく．

はるさめとにんじんは先に下味をつけておく．さとうと酢としょうゆと味の素．

きゅうりの水気をきり，はるさめとにんじんに合わせる．

さとうと酢としょうゆで味をつけ，混ぜて完成！