春雨ときゅうりの酢の物
sorisiママ @cook_40053927
口当たりのいい春雨がお酢に馴染んで、さっぱりと！ハムが春雨きゅうりの酢の物に合うのでポイントです！
このレシピの生い立ち
子どもの頃に祖母が作ってくれていた酢の物です。美味しかったので、舌が覚えている味を頼りに調味料の配分を変えて今の味になんとか落ち着きました。
春雨ときゅうりの酢の物
口当たりのいい春雨がお酢に馴染んで、さっぱりと！ハムが春雨きゅうりの酢の物に合うのでポイントです！
このレシピの生い立ち
子どもの頃に祖母が作ってくれていた酢の物です。美味しかったので、舌が覚えている味を頼りに調味料の配分を変えて今の味になんとか落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを洗ってよく水気をふき、薄切りにし、ボールに入れ塩をふりかけ、よくもんで20分くらい置いておきます。
- 2
もどした春雨(春雨の戻し方は買った春雨の袋に書いてあるやり方でして下さい)を4～5センチ程の長さになるように切ります。
- 3
切った春雨をボールに入れます。ハムを細めに切り春雨を入れたボールに入れます。
- 4
塩もみをしておいたきゅうりを固くしぼって春雨、ハムの入ったボールに入れ、よく混ぜ合わせます。
-
- 5
すりごま(白)を入れ、よく混ぜます。
-
- 6
別のお皿で調味料を砂糖、お酢、濃い口しょう油、みりんの順に入れよく混ぜます。
- 7
混ぜた調味料を混ぜ合わせてある春雨きゅうりハムの全体にかけて、よく混ぜ合わせます。
-
- 8
容器に入れて蓋をして、冷蔵庫で1時間～2時間ほど冷やして味を馴染ませて出来上がりです。
コツ・ポイント
水気が出ると味が薄くなるので、きゅうりの塩もみをしっかりして固くしぼって入れて下さい。調味料の砂糖がお皿の底に残っている事があるので、混ぜ合わせてあるきゅうりハム春雨などを残っている砂糖のお皿に入れて取って一緒に全体に混ぜます。
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