作り方
- 1
茄子は半分に切り、幅5mmの半月切りにする。
- 2
塩を入れたお湯に、茄子、インゲンを入れて2～3分茹でる。
- 3
ザルに上げて、インゲンは2～3cm長さに切る。
- 4
耐熱容器に味噌、酒、はちみつを入れ、レンジで加熱する。
よく練り、、しょうゆ、胡麻を加え、混ぜ合わせる。 - 5
水気をきった茄子とインゲンを④のあえ衣と合わせる。
- 6
にんじんを加えてカラフルに。
すり胡麻もたっぷり加えても -
コツ・ポイント
茄子の水気はきって。でもしぼりすぎないこと。
モロッコインゲンでなくても、さやいんげんなどでも♡
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