生のイカを水で洗い汚れを落とし。水気をよくペーパーなどでとっておく。

イカに小麦粉をまぶし、溶き卵半個分を流し入れよく混ぜる。

混ざったら、油でそのまま揚げていく。油の温度は１６０度くらいです。くっつかないように揚げます。

小麦粉のつき方が悪かったり、水気をしっかり取っておかないと油の中でイカがはじけてやけどしますので。

水気をしっかり取って、粉をまぶしてくださいね。油をきり、盛り付けます。

次にソースを作ります。すし酢、ケチャップ、砂糖、豆板醤とみじん切りにした長ネギを混ぜるだけです。火にもかけないし簡単です