鶏胸肉はそぎ切りにして、分量外のお酢を振りかけて揉み込む。

酢、醤油、砂糖をフライパンで熱して砂糖が溶けるまで温めておく。

鶏胸肉に片栗粉をまぶし、卵液をくぐらせて油で揚げる。揚げたらすぐにフライパンにそのまま投入。

タルタルソースは刻んだゆで卵に水にさらした玉ねぎのみじん切り、塩胡椒、マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁を加えよく混ぜる。