◎ローフード◎ナスとキノコの浅漬け

ちいさいかぼちゃ @cook_40103115
昆布のおかげで水っぽくならず、あっさりペロリの箸休め
塩らっきょとしいたけの相性も◎
このレシピの生い立ち
野菜の持つ酵素を取り入れるため、考えました。
しいたけ生でも旨味が出て美味しいですよ◎
◎ローフード◎ナスとキノコの浅漬け
昆布のおかげで水っぽくならず、あっさりペロリの箸休め
塩らっきょとしいたけの相性も◎
このレシピの生い立ち
野菜の持つ酵素を取り入れるため、考えました。
しいたけ生でも旨味が出て美味しいですよ◎
作り方
- 1
野菜を薄切りにし、塩でもむ
- 2
野菜から水が出てきたら、らっきょ昆布、酢をよく揉み込み、30分程おく
コツ・ポイント
塩をしてしっかり水を出す、その水を昆布に吸わせて旨味栄養も無駄にしない。シソやゴマをかけけても◎
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