ちくわのさっぱり和え
57kona578 @cook_40103507
食材の優等生「ちくわ」を
カラフルな和えものに変身。
このレシピの生い立ち
あと一品、欲しいなぁと思ったときに、
冷蔵庫を見て、ひらめきました。
ちくわのさっぱり和え
食材の優等生「ちくわ」を
カラフルな和えものに変身。
このレシピの生い立ち
あと一品、欲しいなぁと思ったときに、
冷蔵庫を見て、ひらめきました。
作り方
- 1
砂糖を入れて、甘めの炒り卵を作り、冷ます。
急いでいるときは、冷凍庫に入れて冷ます。 -
- 2
＊細かな炒り卵を作る方法＊
フッ素樹脂加工やセラミックのフライパンを用意。
卵液を入れてから中火弱にし、二膳の菜箸で炒る - 3
すしのこ大さじ１を用意。
-
- 4
お好きな形にきゅうりを切って、３の「すしのこ」をまぶし、水分を取る。
-
- 5
ちくわを好きな形に切って、さっと、湯通して、冷ましておく。
-
- 6
炒り卵、きゅうり、ちくわを和える。
ごま油を、一回しして、更に和える。
味見しながら、塩、すしのこを足して出来上がり。 -
- 7
お好みで、白ごまを振ってもおいしいです。
コツ・ポイント
わが家では、酢もののきゅうりも、塩ではなく、「すしのこ」で、水分抜きをします。
「すしのこ」は、すし酢、らっきょう酢よりも、水分が出ないので、お弁当のおかずにも使用できるので、便利ですよ。
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