ゴボウは洗って、太い部分は半分にカットする。全体に太さは同じ位にする。
５分ほど水にさらして水気を拭き取る。

揚げ油中火～強火で、きつね色に揚げる。
でも焦げないように注意して。

インスタントラーメンの粉末スープは何味でもＯＫ。
揚げて油を切ったゴボウにお好みの量をまぶす。ゴボウがあたたかいうちに。

冷めるとしなっとなりますが、それはそれで小鉢などに盛りつけるとご飯のお供にもなります。