ふわふわ焼き豆腐
ほんのりカレー粉が入ってるので、おつまみ・軽食・おやつ・お弁当などいろいろ大活躍な一品です！
このレシピの生い立ち
もりはんｻﾝのレシピID : 18393476で、エリンギ&ツナの組み合わせが気に入ったので、私も何かこさえてみたくなりました。今回、水分が多い豆腐を使ったので、カレー粉を入れてみたら ほどよいアクセントになったので ＾＾ｂ
ふわふわ焼き豆腐
ほんのりカレー粉が入ってるので、おつまみ・軽食・おやつ・お弁当などいろいろ大活躍な一品です！
このレシピの生い立ち
もりはんｻﾝのレシピID : 18393476で、エリンギ&ツナの組み合わせが気に入ったので、私も何かこさえてみたくなりました。今回、水分が多い豆腐を使ったので、カレー粉を入れてみたら ほどよいアクセントになったので ＾＾ｂ
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は前もって 水切りをしておく。私は軽く重しをして冷蔵庫で半日～おきます。お好きな方法で構いませんが しっかりと✧
- 2
人参は細かくみじんぎりに。生のまま混ぜ込むので、出来るだけ細かくしておく。エリンギは1cm角に。
-
- 3
豆腐は4つほどに切り、厚手のキッチンペーパーで包んで更に表面の水気を軽く絞り、大き目のボールに移し 潰していく。
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- 4
■印以外の材料を順に入れていき、綺麗に混ざったら生地の出来あがり。
-
- 5
フライパンにやや多めのごま油を熱し、大匙ですくって順番に焼いていく。
※コツ・ポイント欄に補足あり。 -
- 6
大きくすると、返す時に崩壊しやすいので、小ぶりで焼くのがｵｽｽﾒです。
(´ω｀*)←経験者。 - 7
片面蓋なし・中火2分・焼き色がついたら 裏返してまた2分。お好み焼きの小さいヘラを使うとやりやすいですよ。
- 8
焼けたらペーパに移し、表面の油を取る。青のりなどを振り、ポン酢醤油でいただきます♪
-
- 9
2016.10.14
皆さま。有難うございます(´ω｀*) -
コツ・ポイント
工程⑤：フライパンに落とす時は 生地が緩いので、広がりすぎないよう 低い位置から静かに落とします。
人参は、焼き時間が短いので できるだけ細かく切っておきます。
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