全ての材料をＨＢに
入れスタート！！
手ごねの人は手捏ねで☆２からはてごねの手順です。

(手捏ねの場合）
☆第一次発酵☆
５０～６０分
2.3~2.5倍に膨らめばＯＫです。

（ガス抜き）
第一次発酵が終わった生地を、底の方からそっと手を入れてボールから取り出す

生地を包丁やスケッパーで２等分する。
生地を丸め１５分間ベンチタイム。

生地を面貌で長方形に伸ばし、伸ばした生地を向こう側から巻き棒状にする。巻き終わりはしっかり摘んで閉じる。

６を車輪のように巻き巻き終わりを下にして手で押さえて落ち着かせる。

（２次発酵）
成形した生地を３５分間発酵。方のふちから２ｃｍくらい膨らんでいればＯＫ

水スプレーをたっぷりかけ１８０度のオーブンで３０分焼く。焼き時間はお手持ちのオーブンで多少調節してください