坊ちゃんかぼちゃの田舎味噌グラタン
まるごとミニカボチャを使った田舎風グラタン♪ホワイトソースの下には‘味噌’が隠れているのがミソ。’０８．９．２６更新
このレシピの生い立ち
伯母さんが毎年くれる坊ちゃんかぼちゃ。う～ん、今年はどう料理しようか…と迷っていたけど、やっぱり味噌味田舎風だよ～♪おばちゃんの作るカボチャは甘くてほくほくと旨い！いつもごっつぉ～さんだねっ☆
坊ちゃんかぼちゃの田舎味噌グラタン
まるごとミニカボチャを使った田舎風グラタン♪ホワイトソースの下には‘味噌’が隠れているのがミソ。’０８．９．２６更新
このレシピの生い立ち
伯母さんが毎年くれる坊ちゃんかぼちゃ。う～ん、今年はどう料理しようか…と迷っていたけど、やっぱり味噌味田舎風だよ～♪おばちゃんの作るカボチャは甘くてほくほくと旨い！いつもごっつぉ～さんだねっ☆
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャのヘタ側がふたになるようカットし、種の部分をスプーンでくり抜く。内側にバターを小さくちぎって散らす。
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- 2
カボチャの蓋をして丸ごと蒸す。活力鍋を使いました。高圧で沸騰したら中火で５分で火を止め、そのまま蒸らし冷ましておく。
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- 3
別の鍋にホワイトソースを作る。中火でベーコンを炒め、その油で玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら牛乳１５０㏄を加える。
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- 4
火を弱火にし、残りの牛乳５０㏄に薄力粉をよく溶いて（ざらざらがなく滑らかな状態）、鍋に加えたら木べらでよく混ぜる。
-
- 5
ダマにならずにとろみがつきます～。緩いようなら少し煮詰めて、塩・胡椒で味を整えます。
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- 6
蒸したカボチャの穴の内側に味噌を均等に塗る。
今回は田舎味噌で作ったゆず味噌があったのでそれを塗りました。 -
- 7
ホワイトソースをたっぷり詰め、ピザ用チーズを載せる。これもたっぷりが美味しい♪オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
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- 8
ホワイトソースと田舎味噌はとっても合うんです～♥これにチーズ、カボチャとくれば美味しさカルテット～♫♪
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- 9
＊’０８．９．２６更新
手順１でカボチャ内側にバターを散らし蒸すことで、しっとりとカボチャの甘みが引き立ちます。
コツ・ポイント
ホワイトソースの薄力粉は、よ～く牛乳で溶いて下さい。鍋に加えたら素早く混ぜます。この二つで、ダマにならずになめらかなホワイトソースが出来ます♪ノンオイルソースなので、コクが足らない方は生クリームを大さじ２ほど足してみて。
つくれぽ
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