ナス、ズッキーニは細かく切る

お肉からでる油で、一緒に野菜も強火で炒めます、ニンニクチューブ、ショウガチューブもいれ、炒めて、塩胡椒軽くふります。

お肉の色が変わったら、水を加えてカレールーひとかけをいれて、溶かすように混ぜ合わせます。中火にします。