釣り魚で！南蛮漬け〜砂糖不使用〜
紅生姜を使った「変わり南蛮漬け」です。
人参とは違った美味しさが〜(^^)
甘さ無しのオトナ向けに仕上げてます。
このレシピの生い立ち
南蛮漬けを作るつもりだったけど、お約束の人参が無い！でも紅生姜があるではないか！
相性は悪く無さそうだし、色味もプラス出来て良いのでは？
…から生まれた変わり南蛮漬けです。
釣り魚で！南蛮漬け〜砂糖不使用〜
紅生姜を使った「変わり南蛮漬け」です。
人参とは違った美味しさが〜(^^)
甘さ無しのオトナ向けに仕上げてます。
このレシピの生い立ち
南蛮漬けを作るつもりだったけど、お約束の人参が無い！でも紅生姜があるではないか！
相性は悪く無さそうだし、色味もプラス出来て良いのでは？
…から生まれた変わり南蛮漬けです。
アプリでひらく作り方
- 1
魚を食べやすい大きさに切り分け、ビニール袋などに 酒・おろし生姜と共に入れて冷蔵庫で少し置き、下味を馴染ませる。
- 2
玉ねぎは半分にしてから薄切り、ピーマンは縦・横に半分にしてから5mm幅に切る。
- 3
小鍋に（b）の漬け汁の材料を全て入れて弱火にかける。フツフツしたら玉ねぎ・ピーマンを入れてしんなりする様に煮る。
- 4
粗熱が取れたら タッパーなどの容器に③の漬け汁を移し、紅生姜も加えておく。
- 5
フライパンを温めてからごま油をひき、①の魚の水気を拭き取って片栗粉をまぶしたものを 皮目の方から揚げ焼きにする。
- 6
こんがりしたら そっと裏返して反対側も同様に焼く。
焼き上がったら ペーパータオルなどに取り置き、余分な油を落とす。 - 7
温かいうちに ⑤のタッパーに漬け込み、少し冷ましてから冷蔵庫で一晩おくと味が馴染んで美味しいです。
- 8
器に盛って 半分くらいに切ったカイワレ大根を乗せて頂きます♪
コツ・ポイント
カロリー気にしない方は 本格的に揚げてから漬け汁へどうぞ。
紅生姜は 色落ちするので後入れです。
また たまたまあったから入れたので、無ければ漬け汁を煮る際に 生姜の千切りを加えても良いです。
つくれぽ
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