作り方はID20159597を参照に作って下さい。

ムースオランジュを作り4㎝セルクルに流し入れ冷蔵庫へ。

オレンジゼリーを作り【2】の上に流し入れ冷蔵庫へ。

ビスキュイショコラを1㎝厚さにスライスし5㎝セルクルで抜き、5.5㎝セルクルの底に置く。

ムースオランジュサンギーヌを作り、セルクルの3分の2まで入れ

ムースオランジュサンギーヌを作り、セルクルの3分の2まで入れ【3】をゼリーを上にして押し込み、残りのムースを入れ

表面を平らにして冷蔵庫へ。

グラサージュを作り、冷やし固めた【7】の上に塗りセルクルを抜く。

クレームシャンティーを飾りフルーツを飾りナパージュを塗り出来上がり♪

グラサージュオランジュサンギーヌの作り方。 ピューレ･ナパージュ･水を鍋に入れ沸騰させる。

火を止め水飴を加えてよく混ぜ濾す。
使用時は人肌位の温度に温めて使う。