桜とホワイトチョコレートのマフィン
イチカワミズホ @cook_40088633
桜の香りがふわっとするマフィンです。バター多め、生クリームを使ったリッチな配合です。
このレシピの生い立ち
ソラトニワ原宿ラジオ「GOLDEN STEP」ゆるふわおやつタイムのコーナー3月のレシピです。
お花見！ということで桜のスイーツにしてみました。冷めても美味しいですがおすすめは焼き立てを食べることです！チョコが溶けて風味が増します。
桜とホワイトチョコレートのマフィン
桜の香りがふわっとするマフィンです。バター多め、生クリームを使ったリッチな配合です。
このレシピの生い立ち
ソラトニワ原宿ラジオ「GOLDEN STEP」ゆるふわおやつタイムのコーナー3月のレシピです。
お花見！ということで桜のスイーツにしてみました。冷めても美味しいですがおすすめは焼き立てを食べることです！チョコが溶けて風味が増します。
作り方
- 1
桜の葉は水に浸して塩抜きしてみじん切りにしておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。 - 2
室温に戻したバターに砂糖をすり混ぜる。その中に卵と生クリームを混ぜていく。
- 3
振るった粉類と桜の葉、チョコチップを入れて混ぜる。
- 4
マフィンカップに流して、180℃のオーブンで20〜25分焼く。
コツ・ポイント
水分が多いので分離に気を付けてください。もしも分離しやすかったら卵と生クリームは人肌くらいまで温めておくと混ざりやすくなります。また、桜の葉の塩加減で味がかなり変わってきますのでなるべく1時間くらいは塩抜きをすると良いかと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17889085
