お月見スイーツ 白玉のせ濃厚抹茶プリン
WECKで作る白玉抹茶プリンです。白玉を豆腐で作り、固くならないように仕上げました。ウサギをのせて月見スイーツとしても。
このレシピの生い立ち
苺のガラス容器WECKを使ったスイーツレシピです。このレシピに使用したウェック6個セットはこちら
https://www.angers-web.com/weck200set
お月見スイーツ 白玉のせ濃厚抹茶プリン
WECKで作る白玉抹茶プリンです。白玉を豆腐で作り、固くならないように仕上げました。ウサギをのせて月見スイーツとしても。
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アプリでひらく作り方
- 1
生クリーム、牛乳、砂糖、抹茶パウダー、ゼラチンパウダーを沸騰させないように火にかけ、溶けるまでよく混ぜます。
-
- 2
漉し器か目の細かいザルなどで、1を濾し、氷をはったボウルなどで粗熱をとります。
-
- 3
容器に均等になるよう入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 4
■白玉作り
水の代わりに絹ごし豆腐を使うと、翌日になっても固くならないお団子に。 - 5
白玉粉と豆腐をまずは同量ボウルに入れ、耳たぶ程度の柔らかさまでこねます。硬さをみながら少しずつお豆腐を足して下さい。
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- 6
かぼちゃの皮を除いたものを電子レンジで加熱し、柔らかくします。
5の白玉のタネを半分わけてかぼちゃを練り込みます。 - 7
鍋に湯を沸かし、小さめに丸めた白玉を湯がいていきます。
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- 8
浮かび上がったら冷水にとります。
-
- 9
■トッピング
抹茶プリンに黒蜜をかけていきます。 -
- 10
白玉をバランスよく乗せていけば完成です。
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- 11
好みで白玉をうさぎに、黄色いお団子お月様にみたてても。
うさぎの耳は梨で、顔はチョコペンで書きました。 -
- 12
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コツ・ポイント
黒蜜をかけるのでプリン部分は、砂糖少なめ、ゼラチンも少なめの柔らか食感にしています。
お子さんと食べる場合は、抹茶パウダーを入れずにミルクプリンとしても美味しく頂けます。
白玉は小さく仕上げるほうが仕上がりが可愛くなりますよ。
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