ミニトマトは半分に切り種を取り出す。8等分に切る。塩Aをふり、ザルに上げて水気を切っておく。

エビは多めの塩を入れた熱湯で茹でる。ザルに上げて粗熱を取っておく。大きければ食べやすい大きさに切る。

アボカドは果肉を取り出し、半分は角切り。半分はBを加えて潰しながら混ぜる。1と2も加えてさっくりと混ぜる。

バゲットは1cm強の厚さで斜め切り。オーブントースターなどで焼き、3をのせる。