・みょうがは縦半分に切り、断面を見て、繋がっている根元の軸部分を逆V字にカットします。なるべく細く千切りします。

・大葉は茎を切り落とし、横半分に切ります。切り口を下にしてすべて重ね、手前からくるくる丸めて、なるべく細く千切りします。