舞茸と山菜の和風ピザwithホロホロ鳥
ラクエ @cook_40053548
クセある山菜も、中村農場さんのホロホロ鳥とマヨソースにかかれば、うま～いピザに変身です。
このレシピの生い立ち
中村農場さんのホロホロ鳥レシピシリーズ。
やはり、特別なお肉は特別な日に食べたいもの。パーティにぴったりなピザにしました。
中村農場さんが気になる方はこちら。
http://www.nakamuranojo.com/
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉は沸騰したお湯で５分くらい下茹でして、手で割いておきます。ワラビ・ゼンマイ・舞茸はそのまま3cmに切っておきます。
- 2
＊を混ぜ合わせて和風マヨソースにします。水っぽければマヨネーズを足してください。ゆるーい感じのソースを目指してください。
- 3
ピザクラストにマヨソースを塗り、鳥肉・ワラビ・ゼンマイ・舞茸を適当にトッピングします。
- 4
180℃に予熱したオーブンで、10分焼いて、食べる直前に刻みのりをトッピングしたら完成です。
コツ・ポイント
山菜は生だと下処理が非常に面倒なので、市販の水煮を使いました。意外と水煮もうまいもんです。
中村農場さんのホロホロ鳥がベストですが、安価に仕上げたいなら、ただの鶏肉をソテーしたものを使ってもよし。
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