卵白と卵黄を分け、卵黄に砂糖の2/3･薄力粉･サラダ油･水･ヴァニラの順に加えて都度よく混ぜる。

卵白をほぐし、砂糖1/3を少しずつ加えながら角が立つまで泡立てる。(Hミキサー推奨)オーヴンを180℃に温める。

【1】に【2】の1/3を加えヘラで底から掬うように混ぜ、馴染んだら【2】のボウルに流し込んで混ぜ合わせる。

サラダ油(分量外)を塗った型に【3】を流し込む。軽く空気を抜いてオーヴン180℃で30分焼く。

焼き上がったらすぐに型を逆さにして冷ます。完全に冷めたらパレットナイフを型の周りに入れて外す。