セロリとスパムの卵炒め
☆mariee☆ @cook_40098728
ふんわり卵とスパムの相性は抜群。彩りもいいですね。ベーコンや厚切りハムでの応用も可能です。
このレシピの生い立ち
2人前のゴーヤチャンプルーを作った後、余ってしまう缶半分のスパム。我が家ではちょくちょくテーブルに上がる一品です。
セロリとスパムの卵炒め
ふんわり卵とスパムの相性は抜群。彩りもいいですね。ベーコンや厚切りハムでの応用も可能です。
このレシピの生い立ち
2人前のゴーヤチャンプルーを作った後、余ってしまう缶半分のスパム。我が家ではちょくちょくテーブルに上がる一品です。
作り方
- 1
セロリは5㎝位の長さの拍子切り。スパムは厚さ1㎝位にスライスした後、縦半分にし拍子切り。
- 2
ボウルに卵・酒・砂糖・塩を割り入れ、菜箸で溶きほぐす。
- 3
よく熱したフライパンにごま油を引き、卵を一気に流し入れる。
- 4
すぐに火を止め、余熱で大きく何回も混ぜてスクランブルエッグ状にする。15秒程度で勝負です。
-
- 5
卵が半分程固まったら、ボウルに戻す。（火の通しすぎに注意！大分ドロッとしていても大丈夫です）
- 6
ちなみにこれだとちょっと加熱しすぎ。写真を撮るのに気を取られました……炒り卵にならないようにして下さい。
-
- 7
フライパンをさっとキッチンペーパーで拭き、分量外のごま油（極小で大丈夫です）でスパムを炒める。
- 8
胡椒を振ってある程度焼き色がついたら、セロリと鶏ガラスープの素を入れて炒める。
- 9
セロリの端がしんなりし始めたら、スパム・セロリをフライパンの端に寄せる。
-
- 10
フライパンの空いたスペースに卵を入れ、強火で一気に全体を混ぜる。卵とスパム・セロリを絡ませるように。
コツ・ポイント
とにかく卵は加熱しすぎないこと。ふんわりした感じがなくなってしまいます。あと、スパム自体に濃い味が付いているので塩はほとんど使いません。
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