春菊を茹でる。
私は…葉の方を持ち、沸騰したお湯に茎だけ入れて40秒くらいしてから全体を入れてます。

ザルにあけて冷ましたのち、食べ易い大きさに切って、水けをギュッと絞る。

ボウルに白味噌・すり胡麻・酢・砂糖を入れ混ぜておく。

ギュッと絞った春菊を加え混ぜて出来上がり。
写真はいり胡麻をふっています。