オレンジ香るレモンのセミフレッド
DWARF47 @cook_40104304
レモンとオレンジの風味が香る夏にぴったりの爽やかドルチェ*｡
このレシピの生い立ち
セミフレッドとは｢半解凍のデザート｣という意味のイタリア発祥のデザートだそうです。
オレンジ香るレモンのセミフレッド
レモンとオレンジの風味が香る夏にぴったりの爽やかドルチェ*｡
このレシピの生い立ち
セミフレッドとは｢半解凍のデザート｣という意味のイタリア発祥のデザートだそうです。
作り方
- 1
無塩バターをレンジで30秒ほど温めて溶かして置きます。
- 2
袋などで粉々に砕いたビスケットをボールに移し、溶かしたバターと牛乳を一緒に混ぜ合わせます。
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- 3
混ぜ合わせたビスケットをパウンドケーキの型に敷き詰めて、冷蔵庫で冷やして置きます。これで土台の生地が出来上がりです。
- 4
①ボールに卵黄、砂糖大さじ3、オレンジリキュール、すり下ろしたレモンの皮と果汁を混ぜ合わせます。
- 5
②生クリームに砂糖大さじ1をハンドミキサーで8分(角が立つくらい)に泡立てます。
- 6
③卵白を同じくハンドミキサーで泡立てメレンゲを作ります。
- 7
②の泡立てた生クリームに①を少しずつ馴染ませるようにヘラで混ぜ合わせ、最後に③のメレンゲを切るように混ぜ合わせます。
-
- 8
冷蔵庫で冷やして置いた生地の上に混ぜ合わせたものを流し入れ、冷凍庫で固まるまで冷やしたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
土台となるビスケットの生地は、サクッとした食感をつけるために作ったのですが、私の家族には好評でした(^^) 今回はオレンジリキュールを使いましたが、ラム酒もいいと思います！ デコレーションなどもアレンジのしがいがありそうです♪
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