にんじん、じゃがいもは厚さ1cm位の半月切り、キャベツは3cm角位のざく切り、ベーコンは1cm幅くらい、しめじは根本を切ってばらしておく。

鍋に水とにんじん、じゃがいもを入れ火に掛ける。沸騰したら火を弱め、堅めに火が通ったところで①の残りの材料を加えて中火で煮込む。

ブロッコリーの房の部分を一口大の大きさに分け、洗って水気を含ませたままお皿に乗せてラップをして3分位レンジにかける。

②に火が通ったらコンソメ、牛乳を加え、塩・胡椒で味を調える。器に盛ったら③のブロッコリーを
上に乗せる。