玉ねぎは縦薄切り、にんじんとピーマンは縦細切りにする。にんにくはみじん切り、牛肉は一口大に切る。

ボウルに牛肉とごま油、醤油、砂糖、塩胡椒、にんにくを合わせ、手でもみ込む。野菜も加えてもみ込む。

フライパンを熱して2を入れ、中火で加熱する。肉の色が変わって野菜がしんなりするまで炒める。

春雨は茹でて流水で洗い、ザルにあけて水を切っておく。

ボウルに3、4を入れて混ぜ合わせる。ごま油、醤油、砂糖で味を整え、皿に盛って白胡麻を振りかける。