スペアリブに塩を振る。
玉ねぎはみじん切りにする。

熱したフライパンに油を入れ、
スペアリブの表面を強めの中火でこんがりと焼く。

こんがりと表面が焼けたら、脂をきりながら鍋に移し、黒酢、酒、玉ねぎを加えて落としぶたと鍋ぶたをして弱火で煮込む。約25分

合わせた•の調味料を加えて、弱火で煮汁が半分くらいになるまで煮る。