サックリしっとり♡さつまいものビスケット
KFC本場のアメリカで習った基本のプレーンビスケットからのアレンジ♪サツマイモの甘みとスパイスの風味で美味♡
このレシピの生い立ち
大好きなビスケットに大好きなさつまいもを入れてみたら美味しかった♡少しスパイスをきかせています
サックリしっとり♡さつまいものビスケット
KFC本場のアメリカで習った基本のプレーンビスケットからのアレンジ♪サツマイモの甘みとスパイスの風味で美味♡
このレシピの生い立ち
大好きなビスケットに大好きなさつまいもを入れてみたら美味しかった♡少しスパイスをきかせています
作り方
- 1
焼き芋もしくは蒸しいもを作って冷ましておく
←今回は、アルミホイルで包んでオーブンで焼きました -
- 2
バター、生クリームは使用直前まで冷蔵庫に入れておく
- 3
大きなボウルに★の粉類を全て入れ、混ぜ合わせる
- 4
バターは適当にカットし、3のボウルに入れ、ペイストリーブレンダ—でバターをカットしながら混ぜる
-
- 5
バターがフレーク状になりだんだん粉となじんでくる
-
- 6
両手で粉を持ち上げこすり合わせるようにしてなじませる
写真のように細かいフレーク状になればOK -
- 7
別のボウルで、さつまいもを粗く潰し、生クリームを加えて混ぜ合わせる
-
- 8
６のボウルに、７で合わせたさつまいも＋生クリームを加え、フォークなどでぐるぐるかき混ぜる
- 9
写真のようになったら手で生地をまとめあげる
-
- 10
一塊になったら、折りたたむようにして約10回ほどこねる
-
- 11
台の上に打ち粉をして生地を台に出す
生地の上にも少し粉を降る
約1.5cm厚に伸ばす
手でもめん棒でもOK -
- 12
お好みのサイズのセルクルで型抜きする
-
- 13
オーブンを200℃で予熱開始
この間、生地は天板の上で休ませておく
←こうすることで生地がさらになじみ膨らみやすくなる -
- 14
15-17分もしくは茶色く色づくまで焼く
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- 15
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コツ・ポイント
焼きあがった時にさつまいもの形が残った方が良ければ、粗めに潰してください
やや甘めのレシピです。甘いサツマイモを使う場合はブラウンシュガーを減らしてみてください
ご家庭のオーブンによって焼き時間は異なりますので調整してくださいね
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