じゃが芋の皮を剥き水の中にさらし、6〜8分割し茹でるか、ラップをかけ電子レンジに6〜7分かけます。

玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1弱入れ熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、次にニンジンを炒めます。

手順3に合挽き肉を入れ炒めます。

合挽き肉を炒めていくと余分な油が出てくるのでキッチンペーパーで取り除きます。

手順1の鍋でホクホクに茹で上がったじゃが芋か、レンジで柔らかくした じゃが芋をスプーンかマッシャーでつぶします。

手順6に卵の黄身とバターを入れ混ぜます。

ボールに手順5と手順7を合わせ、塩・コショウ・ナツメグを入れて味を整えます。美味しくできてるかな？味見してみて！

8〜10等分にします。お弁当に入れたいときは小さめのものを作っても良いですね♪

粗熱が取れたら形成し冷ましておきます。揚げるまで冷蔵庫でお休み (-_-)zzz

衣の順番は、小麦粉→溶き卵→パン粉です。揚げる直前につけましょう！

180度に揚げ油を熱し手順11で衣を付けたコロッケを揚げます。

下の部分の衣が色ついたら、表裏を返しながら揚げます。カラッと揚げましょう♪

美味しいコロッケが出来上がり♪