無加水鍋で・手作りチャーシュー
はちみつシロップでしっとり、柔らか。
このレシピの生い立ち
作り置きとお弁当用に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は表面全体をフォークで刺す。
→
塩コショウする。 -
- 2
下味の調味料をからめる。
-
- 3
ごま油で下味をつけた豚肉を焼く。
-
- 4
3に煮汁、ネギ、しょうがを入れる。
-
- 5
蓋をして、蒸気口を開いて煮る。
(強めの中火で10分)
時々アクをとる。 -
- 6
たれの調味料を加える。
-
- 7
キッチンペーパーの落し蓋をして、蒸気口を開いて蓋をして煮る。
(中火で30分)
15分煮たら途中でゆで卵を入れる。 -
- 8
煮汁が1/2位になるまで煮る。
出来上がり。 -
- 9
参考→盛り付け例
-
- 10
参考→使ったはつみつシロップ。
普通のはつみつより、クセがないので使っています。
普通のハチミツでもOK。 -
コツ・ポイント
無加水鍋でつくりました。
無加水鍋がなければ、厚手の鍋で蒸気口を開くときは、鍋の蓋を少しずらして、にるようにしてください。
にんにくが苦手で使っていませんが、お好みで生姜とネギを入れるとき、にんにくも軽く潰して入れてください。
つくれぽ
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