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夏バテ防止！ピリッと辛めの鶏レバー煮
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夏バテ防止！ピリッと辛めの鶏レバー煮-レシピのメイン写真

夏バテ防止！ピリッと辛めの鶏レバー煮

hirorinpirorin
hirorinpirorin @cook_40071906

夏にはぴりっと！コチュジャン風味の鶏レバー煮です。夏バテにもってこい！
このレシピの生い立ち
いつもはしょうゆとみりんで煮るレバーを、ピリ辛バージョンで作ってみました。

夏にはぴりっと！コチュジャン風味の鶏レバー煮です。夏バテにもってこい！
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いつもはしょうゆとみりんで煮るレバーを、ピリ辛バージョンで作ってみました。

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夏バテ防止！ピリッと辛めの鶏レバー煮

hirorinpirorin
hirorinpirorin @cook_40071906

夏にはぴりっと！コチュジャン風味の鶏レバー煮です。夏バテにもってこい！
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いつもはしょうゆとみりんで煮るレバーを、ピリ辛バージョンで作ってみました。

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材料

２人分
  • 鶏レバー １００g
  • 酒 ５０cc
  • 紹興酒 ２５cc
  • コチュジャン 小さじ１
  • 味噌 大さじ１
  • みりん 大さじ１
  • にんにく(チューブ) １㎝分
  • 彩りの青物(無くても) 少し
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作り方

  1. 1

    鶏レバーは余分な部分を落とし、食べやすい大きさにカットし、流水で洗う

  2. 2

    鍋に酒を入れ、沸騰したらレバーを入れ、その他の調味料も全部入れる。煮立ったら蓋をし、中火で火を通す。

  3. 3

    レバーに火が通ったら、煮詰めて味を絡めていく。味を見て、辛みが欲しければコチュジャンを足す。

  4. 4

    艶が出たら火を止める。器に盛り、青みを乗せる（今回はアスパラ）

コツ・ポイント

火を通し過ぎると固くなりますので、調味料が煮詰まりにくいようなら、一度レバーだけ取り出して、最後に味をしっかり絡めて下さい。

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hirorinpirorin
hirorinpirorin @cook_40071906
2016/08/18 07:20に公開
娘と旦那サマとの三人暮らし。みんな小食ではあるけれど食べることは大好き。夜はつまみにもなり、リメイクできるご飯を模索中です。
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このレシピのキーワード

レバー煮 にんにく 酒 コチュジャン とりレバー 味噌

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